A glutén egyes gabonafélékben megtalálható fehérje.
A gluténmentes nem jelent egyet az alacsony kalória vagy zsírtartalommal. A gyártók az ilyen élelmiszereknél általában több zsírt és cukrot használnak a megfelelő állag eléréséhez. Pl.: 1 perec 110 kalória 1g zsírt tartalmaz, míg ugyanez a mennyiség a gluténmentes változatban 140 kalória 7g zsírt tartalmaz.
Figyelj a részletekre!
Ha felmerül a gluténérzékenység gyanúja TILOS a glutént elhagyni az étrendedből, mindaddig, amíg az orvosi diagnózis nem igazolta azt. Ebben az esetben ugyanis a vizsgálat hamis eredményt adhat.
